Mae proses rewi-sychu'r peiriant rhewi-sychu gwactod yn cael ei gynnal mewn amgylchedd gwactod a thymheredd isel, na fydd yn dinistrio sylweddau sy'n sensitif i wres, a hefyd yn atal gweithgaredd biolegol ensymau a thwf ac atgenhedlu micro-organebau, felly y gellir cadw lliw, arogl a lliw ffrwythau a llysiau ffres yn well.
Gall blas, siâp a chydrannau maethol baratoi cynhyrchion ffrwythau a llysiau sych o ansawdd uchel. Rhaid i'r sychwr rhewi gwactod dalu sylw i osgoi taro mellt mewn stormydd mellt: rhennir trawiadau mellt yn ddau fath o ymosodiadau, trawiadau mellt uniongyrchol a streiciau mellt ysgogedig.
Mae mellt uniongyrchol, fel mae'r enw'n awgrymu, yn golygu bod mellt yn taro'n uniongyrchol ar y camera. Mae'r math hwn o streic mellt yn achosi difrod difrifol, ond mae'r tebygolrwydd o ddigwydd yn gymharol fach; gelwir mellt anwythol yn fellt eilaidd, sy'n cael ei rannu'n anwythiad electromagnetig ac anwythiad electrostatig.
Dylai sychwyr rhewi roi sylw arbennig i stormydd mellt a tharanau a chymryd rhagofalon mewn pryd. Mae stormydd a tharanau yn achosi niwed mawr i weithgareddau dynol ac yn aml yn niweidio offer cynhyrchu. Offer mecatroneg yw'r rhan fwyaf o'r sychwyr oergell presennol.
Er eu bod wedi'u cynllunio ar gyfer amddiffyn rhag mellt, maent yn dal i fod yn agored i ergydion mellt. Yn anffodus, ar ôl cael ei daro gan fellten, mae cydrannau lluosog yn aml yn cael eu hachosi. Wedi'i ddifrodi ac yn ddrud i'w atgyweirio. Nid yw llawer o rannau'n cael eu difrodi ar ôl cael eu taro gan fellten, ond maent yn cael eu taro gan bwysau uchel, gan osod peryglon cudd i'w defnyddio yn y dyfodol.
Felly, mae cymryd rhai mesurau ataliol i leihau'r risg o ergydion mellt hefyd yn waith cynnal a chadw mawr i'r offer.
Yn fyr, mae stormydd mellt a tharanau yn digwydd yn aml yn yr haf, ac mae sychwyr rhew eisiau bod yn ddiogel rhag gwynt a glaw. Ar y naill law, mae angen cynllunio trefol rhesymol arnynt a chryfhau'r defnydd o gynhyrchion diogelwch i'w paratoi.
Ar y llaw arall, maent hefyd yn rhoi sylw i wella mesurau amddiffynnol i gynhyrchu perfformiad gwell cynnyrch rhagorol, hyd yn oed mewn tywydd gwael annisgwyl.